第5回「K,D,C,,,Food Challenge」とは

第5回「K,D,C,,,Food Challenge」とは、食分野の新しい挑戦の種を見つけ、育てていくことを目的に、Future Food Fund、JR東日本、CAMPFIRE、オレンジページの4社が共同開催する食のピッチコンテストで、今回が第５回目となります。

本ピッチコンテストは、食分野で新しいチャレンジをしたいスタートアップ企業や個人を応援しており、食に関わる大手企業とのマッチングや共創機会の創出を目的に、新たな食関連のプロダクトや試作可能なアイデアを広く募集されました。書類による一次審査を経て、食に関わる審査員がピッチコンテストで最終審査を行いました。登壇したスタートアップは、以下の9社です。

ピッチの様子

1. Byte Bites株式会社
   デジタル（Byte）と食（Bites）を組み合わせ、未来の食表現・食体験を開拓・提案するフードテックスタートアップ。3Dフードプリンタならではの造形技法や特徴を生かした料理開発や素材づくりや、3Dデータの作り方などをレクチャーするワークショップイベントを開催。


3Dフードプリンタを利用して出来たチョコケーキ

2. 株式会社MISOVATION
   「味噌汁で世界の予防医療にイノベーションを起こす」をビジョンに掲げ、栄養学のアプローチで味噌汁を科学しているフードテックカンパニー。現代人が1食に必要な31種類の栄養素をバランスよく摂取できる「完全食味噌汁MISOVATION」のD2C事業を運営。
3. ASTRA FOOD PLAN株式会社
   ASTRA FOOD PLANは、過熱水蒸気を用いた食品の乾燥・殺菌装置『過熱蒸煎機』を開発・販売。装置の販売だけでなく、フードロスをはじめとする食の問題解決のために持続可能な仕組みづくりに取り組む。
4. 株式会社マチルダ
   家庭料理のテイクアウトステーション「マチルダ」を運営。「マチルダ」は、指定した曜日に指定したステーションで主菜・副菜・汁物がセットになった日替わりの家庭料理を受け取れるサービス。「こどもが無邪気でいられる社会を創る」をビジョンに掲げる。
5. 株式会社グッテ
   お腹にやさしい設計×リッチな味わいを実現した「やさしいひとくちノンフライスナック」を展開。お腹が弱い人にとって食品の選択肢が少ないという課題に対して、脂質が少なく、添加物を使用しないお腹に優しい食材を用いたスナック菓子を製造。
6. 株式会社Dプラン
   冷凍自販機やスマリテ（無人販売機）を用いて冷凍食品を販売していく会社。オリジナルのキムチの素を使用し、さまざまな食材を「キムチ化」する【全国キムチ化計画】を手がける。


廃棄となった食品を使用したキムチ

7. エリー株式会社
   蚕を原料とする「SILKFOOD（シルクフード）」の開発・販売を手掛けるスタートアップ。「SILKFOOD チップス」、「SILKFOOD かいこプロテインスムージー」等を展開。自社製品を取り扱うECショップ「SILKFOODオンラインショップ」を運営。
8. KOME’S
   粒として美味しい国産米粉を使った、モッチモチ&しっとり食感が特徴の米粉パンの製造。
   グルテンフリー、白砂糖・卵・乳不使用でからだに優しいだけでなく、見て、食べて心ときめくハッピーが詰まったパンを届ける。


グルテンフリーのパン

9. 株式会社Oriental Coffee Ventures
   クリエイティブコーヒーブランド「Lonich」の開発・店舗の運営やコーヒー越境ECプラットフォーム「conee」の開発。「コーヒーのOccationを広げ、産業としてコーヒーの新たな次元を開拓すること、バリューチェーンが抱える本質的な課題を解決・改善すること」をビジョンに掲げる。

最終選考に進出したスタートアップ全社がピッチを行った後、審査員による選考を経て、第5回「K,D,C,,,Food Challenge」で見事最多マッチング賞に輝いたのは、味噌を使用したフードテックカンパニーのMISOVATION社でした！MISOVATION社は、栄養士が開発した世界初となる15種類の具材を使った完全栄養スープを展開するスタートアップです！また、第2位は、マチルダ社。第3位は、ASTRA FOOD PLAN社が選ばれました。


優勝したMISOVATION社

めぇ〜ちゃん

あらゆる食の問題を解決するフードテックのスタートアップが手がえる食品を実際に試食させていただきました！どれも大変美味しかったです！今後もオープンイノベーションのイベント参加レポートをお届けしますのでお楽しみに！